Lisboa · Frango & Piri-Piri
O frangoque humilhaos outros
01
24 horas em piri-piri, alho, limão e louro. O frango só vai à brasa quando a marinada já lhe entrou até ao osso.
02
Fruta e malagueta frescas. Nada de pós, nada de xaropes. A malagueta é cortada, o alho esmagado, as especiarias moídas à mão.
03
Carvão de cepa de vinha, grelha aberta, muito virar. É lento de propósito — é o lento que faz a casca estalar.
O que não vais encontrar
Sem conservantes
Nada de pós, nada de nomes impronunciáveis. Se não sai da despensa da avó, não entra no molho.
Piri-piri fresco
Malagueta da Guia apanhada madura, esmagada à mão. O calor vem da fruta, não de um saco.
Carvão de vinha
Frango grelhado sobre cepa de vinha, não sobre gás. É por isso que sabe a fumo a sério.
Frango do campo
Aves criadas ao ar livre, marinadas 24 horas. Sem pressas, sem batota.
Feito à mão
Cada lote é provado antes de sair. Se não nos faz suar a testa, volta para a panela.
Leva para casa
Os molhos
Suave de Limão — Piri-piri jovem, casca de limão, alho assado e um fio de azeite.
O prato da casa
Frango Inteiro Bravo
Frango do campo marinado 24 horas, grelhado no carvão de vinha e pincelado com o piri-piri à sua escolha. Vem com batata a murro e salada do dia.
Uma tasca
com atitude
O Galo Bravo começou num quintal em Lisboa, com uma grelha emprestada e um piri-piri que fazia os vizinhos bater à porta. Hoje temos porta própria — mas a grelha, o molho e o descaramento são os mesmos.
Servimos frango a sério e engarrafamos o molho para levares a guerra para tua casa.
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